Bolo de Banana Integral

Bolo de Banana Integral

Ingredientes:

• 3 bananas maduras;
• 2 ovos;
• 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo saudável);
• 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• Uma pitada de sal;
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional);

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo.
2. Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras até obter um purê uniforme.
3. Adicione os ovos, o óleo de coco, o mel (ou xarope de bordo) e o extrato de baunilha às bananas e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e uma pitada de sal.
5. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Se você optar por usar nozes picadas, adicione-as nesta etapa e misture.
6. Despeje a massa na forma untada.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.

Este bolo de banana integral é uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche, pois contém ingredientes nutritivos. Aproveite!