Cheesecake de Morango

Cheesecake de Morango

Ingredientes para Cheesecake de Morango:

Para a base:

• 200g de biscoitos de chocolate (tipo Oreo);
• 100g de manteiga derretida;

Para o recheio:

• 500g de cream cheese;
• 200g de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200ml de creme de leite;

Cobertura de morango:

• 300g de morangos frescos;
• 50g de açúcar;
• 1 colher de sopa de suco de limão;

Instruções:

1. Preparação da Base:

• Triture os biscoitos de chocolate em um processador de alimentos até obter migalhas finas.
• Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até que a mistura esteja bem combinada.
• Pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível de aproximadamente 24cm de diâmetro.
• Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Preparação do Recheio:

• Pré-aqueça o forno a 160°C.
• Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
• Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
• Despeje a mistura sobre a base de biscoito na forma.

3. Assar:

• Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que alcance cerca de 2,5cm de altura.
• Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja levemente firme, mas ainda tremendo um pouco.
• Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro por mais 1 hora.
• Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de refrigerar.

4. Preparação da Cobertura de Morango:

• Lave e corte os morangos em fatias finas.
• Em uma panela, aqueça os morangos com o açúcar e o suco de limão até que os morangos comecem a liberar seu suco e a mistura engrosse um pouco.
• Deixe esfriar completamente.

5. Montagem:

• Retire o cheesecake da forma com cuidado e coloque em um prato de servir.
• Despeje a cobertura de morango sobre o cheesecake resfriado.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.

6. Servir:

• Antes de servir, você pode decorar com mais morangos frescos ou chantilly, se desejar.

Aproveite seu delicioso Cheesecake de Morango!