Frango Caipira Nordestino

Frango Caipira Nordestino

Essa receita de Frango Caipira Nordestino traz à mesa toda a riqueza de sabores da culinária nordestina brasileira.

Ingredientes:

• 1 frango caipira inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de dendê;
• 1 cebola grande, picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 2 tomates maduros, picados;
• 1 pimentão verde, picado;
• 1 pimentão vermelho, picado;
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (opcional, para quem gosta de um toque de pimenta);
• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica);
• 1 colher de sopa de cominho em pó;
• 1 colher de sopa de coentro em pó;
• 1 folha de louro;
• 500 ml de caldo de frango (ou água);
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsinha e coentro frescos picados para finalizar;

Instruções:

1. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo de coco ou azeite de dendê em fogo médio.
2. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Isso pode levar alguns minutos. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
4. Acrescente os tomates, os pimentões e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes amoleçam.
5. Coloque o frango de volta à panela e tempere com o colorau, cominho, coentro em pó, folha de louro, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam todo o frango.
6. Adicione o caldo de frango (ou água) suficiente para cobrir o frango e trazer a panela ao fogo médio-alto.
7. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos ou até que o frango esteja macio e cozido por completo. De vez em quando, mexa a panela para garantir que nada grude no fundo.
8. Verifique o tempero e ajuste o sal e pimenta, se necessário.
9. Quando o frango estiver pronto, desligue o fogo e polvilhe salsinha e coentro frescos picados por cima para realçar os sabores.
10. Sirva o Frango Caipira Nordestino com acompanhamentos tradicionais, como arroz branco, feijão verde, farofa e uma deliciosa pimenta molhada.

Bom Apetite.